Det særegne ved grønn mandarin (grønn sitrus) stammer først og fremst fra vekstmiljøet. Xinhui, som ligger i Pearl River Delta, kan skryte av et fuktig klima og fruktbar jord, noe som skaper ideelle naturlige forhold for dyrking av te-sitrus av høy kvalitet. Denne sorten er kjent for sitt tykke skall, oljerike kjertler og en unik aromatisk profil. Etter høsting selges grønn mandarin ikke bare som fersk frukt, men sendes også til matforedlingsanlegg for videre produksjon. Innføringen av frysetørkingsteknologi har ikke bare revolusjonert de tradisjonelle bearbeidingsmetodene, men også gitt dette eldgamle produktet ny vitalitet. Fra høsting til ferdig produkt revitaliseres hvert trinn gjennom bruk av frysetørkingsteknologi.
Tradisjonelle tørkemetoder for grønn mandarin er i stor grad avhengige av naturlige forhold, og soltørking er svært utsatt for værsvingninger. Regnfulle eller fuktige forhold kan føre til mugg og forringelse, mens overdreven soleksponering kan redusere skallets aktive forbindelser. Disse usikkerhetene påvirker direkte produktkvaliteten og utbyttet. Frysetørkingsteknologi fjerner imidlertid fuktighet i et lavtemperaturvakuummiljø, og bevarer effektivt de aktive ingrediensene og den naturlige formen til grønn mandarin, samtidig som næringstapet som er forbundet med konvensjonelle tørkemetoder, unngås.
I produksjonen av frysetørket grønn mandarin spiller frysetørkeren en kritisk rolle i tørkeprosessen. Tilberedt grønn mandarin plasseres i frysetørkekammeret, fryses raskt ved -40 °C og utsettes deretter for et vakuummiljø for å sublimere fuktighet. Denne prosessen tar vanligvis 24 til 48 timer, noe som reduserer produksjonstiden betydelig sammenlignet med tradisjonelle soltørkingsmetoder.
Fuktighetsinnholdet i frysetørket grønn mandarin er kontrollert under 5 %, langt lavere enn de 12 % som finnes i tradisjonelt soltørkede produkter. Dette lave fuktighetsnivået forlenger ikke bare holdbarheten, men forbedrer også betraktelig retensjonen av aktive forbindelser, noe som gjør sitrusfruktene mer effektive til å frigjøre sine aromatiske stoffer. Som et resultat representerer bruken av frysetørkingsteknologi i bearbeiding av grønn mandarin en harmonisk blanding av vitenskap og tradisjon, og baner vei for et nytt kapittel i sitrusindustrien samtidig som det gir en overlegen produktopplevelse til forbrukerne. Denne innovative tilnærmingen fungerer også som en verdifull referanse for dypforedling av andre landbruksprodukter.
Kontakt ossfor å lære mer om hvordan frysetørkingsteknologi kan forvandle landbruksproduktene dine!
Publisert: 26. mars 2025
