Frysetørket mango, kjent for sin sprø tekstur og naturlige helsefordeler, har blitt en svært populær snacks til fritiden, spesielt foretrukket av forbrukere som fokuserer på vektkontroll og en sunn livsstil. I motsetning til tradisjonell tørket mango produseres frysetørket mango ved å dehydrere frukten i et miljø med lav temperatur ved hjelp av avanserte frysetørkere for mat. Den inneholder ingen tilsetningsstoffer, er ikke-stekt, bevarer den naturlige smaken og næringsstoffene i mango, noe som gjør den til et ideelt kalorifattig lettmatvalg.
Så, hvordan produseres egentlig frysetørket frukt? Ved hjelp avPFD-200 Frysetørkerens mangofrysetørkingseksperiment som en casestudie, vil denne artikkelen detaljere den komplette teknologiske prosessen og viktige tekniske parametere for frysetørking av frukt og grønnsaker, og tyde vitenskapen bak frysetørket mat.
Frysetørket mango prosessflyt og viktige tekniske parametere
I dette eksperimentet testet vi systematisk frysetørking av mango ved hjelp av PFD-200 pilotskala frysetørker, og bestemte de optimale produksjonsprosessens forhold. Den spesifikke prosessen er som følger:
1. Forbehandlingstrinn
Fruktutvalg: Velg nøye friske, modne mangoer for å sikre råvarekvaliteten.
Skrelling og utstengning av steiner: Fjern skallet og steinen, men behold den rene fruktkjøttet.
Skjæring: Skjær fruktkjøttet jevnt for å sikre et jevnt tørkeresultat.
Rengjøring og desinfeksjon: Rengjør og desinfiser mangoskivene grundig for å overholde standarder for mattrygghet.
Lasting av brett: Fordel de forberedte mangoskivene jevnt på frysetørkebrett, klare for frysetørking.
2. Frysetørkingstrinn
Forfrysing: Frys mangoskivene raskt ned ved -35°C til -40°C i omtrent 3 timer, noe som sikrer integriteten til fruktvevsstrukturen.
Primærtørking (sublimeringstørking): Fjern mesteparten av fuktigheten via sublimering under et tørkekammertrykk på 20~50 Pa.
Sekundærtørking (desorpsjonstørking): Reduser tørkekammertrykket ytterligere til 10~30 Pa, og kontroller produkttemperaturen mellom 50°C og 60°C for å fjerne bundet vann grundig.
Den totale tørketiden er omtrent 16 til 20 timer, noe som sikrer at fuktighetsinnholdet i mangoskivene oppfyller standardene samtidig som de bevarer deres naturlige farge, smak og næringsinnhold.
3. Etterbehandlingstrinnet
Sortering: Utfør kvalitetssortering av de frysetørkede mangoskivene, og fjern produkter som ikke samsvarer.
Veiing: Vei skivene nøyaktig i henhold til spesifikasjonene.
Emballasje: Bruk hermetisk emballasje i et sterilt miljø for å forhindre fuktighetsopptak og forurensning, og dermed forlenge holdbarheten.
Utstyrsfunksjoner Høydepunkter:
Frysetørkekammer: Konstruert av 304 rustfritt stål av næringsmiddelkvalitet, med innvendig speilpolering og utvendig sandblåsingsbehandling, som kombinerer estetikk med hygiene.
Energieffektivitet og stabilitet: Utstyret fungerer stabilt med lavt energiforbruk. Det er egnet for produksjon av diverse frysetørkede matvarer, inkludert frukt, grønnsaker, sjømat, kjøtt, pulverdrikker og kjæledyrfôr, noe som gjør det til et ideelt valg for liten til mellomstor produksjon og eksperimentell forskning.
Gjennom dette PFD-200 frysetørkereksperimentet på mango har vi ikke bare bekreftet de optimale prosessparametrene for frysetørket mango, men også demonstrert hvordan frysetørkingsteknologi vitenskapelig bevarer matens naturlige egenskaper, og dermed møter moderne forbrukeres krav til sunne, næringsrike og praktiske snacks. I fremtiden vil vi fortsette å optimalisere frysetørkingsprosesser og fremme innovativ bruk av frysetørkingsteknologi i næringsmiddelindustrien.
Takk for at du leste denne detaljerte introduksjonen til PFD-200 mango frysetørkingseksperimentet og prosessen. Vi er forpliktet til å tilby vitenskapelige løsninger for næringsmiddelindustrien gjennom avansert frysetørkingsteknologi. Hvis du har spørsmål angående frysetørkingsutstyr, produksjonsprosesser eller samarbeidsmuligheter, eller hvis du ønsker å få mer teknisk dokumentasjon eller prøver for evaluering, kan du gjerne kontakte oss.kontakt oss.Vårt profesjonelle team er tilgjengelig for å gi støtte og utforske innovative muligheter for sunn mat sammen.
Publisert: 26. november 2025
