Frysetørket sprø jujuber produseres ved hjelp av"BÅDE"FReezeDRyerog en spesialutviklet frysetørkeprosess. Det fulle navnet på frysetørkingsteknologi er vakuumfrysetørking, en prosess som involverer raskt frysing av materialet ved temperaturer under -30 ° C (dette trinnet kan gjøres ved å fryse i en kald lagring eller bruke den forhåndsfrytende plateplaten av Xin Yu frysetørker), og deretter under vakuumforhold, sublimerer det faste vannet direkte i damp for å oppnå tørking. Den høyeste sublimeringstørketemperaturen er vanligvis satt til å være under 40 ° C.
Den relativt lave trykk- og tørketemperaturen bevarer effektivt ernæringskomponentene i jujubene. For eksempel, i et eksperiment med "begge" frysetørker for å produsere sprø jujubes, ble frysetemperaturen satt til -35 ° C med en frysetid på 5,5 timer. Vakuumkammeret hadde et absolutt trykk på 27Pa, og varmeplaten for tørking ble gradvis oppvarmet til 35 ° C, med en tørketid på 22 timer. Sluttproduktet hadde et fuktighetsinnhold på 4%–5%.
Det ble målt at vitamin C (VC) innholdet i det frysetørkede produktet i løpet av det semi-røde stadiet nådde 1065,93 mg/100g. Enkelt sagt er den største fordelen med frysetørkede produkter det minimale tapet av næringsstoffer, og smaken er også god.
For øyeblikket er det forskjellige tørkemetoder for jujubes, for eksempel stekte sprø jujubes. De fleste av dem bruker vakuumstigteknologi, der høye temperaturer fra palmeolje i stekeprosessen fordamper fuktigheten fra jujutene og gjør dem sprø. Selv om stekte sprø jujuber smaker godt, resulterer den høye temperaturen i betydelig næringstap, og produktet har et høyt oljeinnhold, noe som er en ulempe.
Hvis du er interessert i vårFReezeDRyereller ha spørsmål, kan du gjerneKontakt oss. Som en profesjonell produsent av frysetørkere tilbyr vi et bredt spekter av spesifikasjoner, inkludert hjem, laboratorium, pilot og produksjonsmodeller. Enten du trenger husholdningsutstyr eller stort industrielt utstyr, kan vi gi deg produkter og tjenester av beste kvalitet.
Post Time: Nov-25-2024
