Frys tørketrommel frysetørket godteri

Frysetørkede karameller er et godt valg når det gjelder bærbare snacks for å tilfredsstille den søte tannen din! Disse deilige snacks vil ikke bare tilfredsstille den søte tannen din, men også være enkle å bære og praktisk for en travel livsstil. I denne artikkelen vil vi fordype deg i temaet frysetørket godteri, fra Skittles til Jolly Ranchers, og vi vil gi deg trinn-for-trinns instruksjoner om hvordan du frysetørke forskjellige typer godteri, og tar deg med på en reise for å smake annerledes enn tradisjonelt godteri.

Hva er frysetørking?

Frysetørking, også kjent som frysetørking, er en prosess der stoffer er frosset og deretter fjernes det frosne vannet ved sublimering. Sublimering er en direkte overgang fra en solid tilstand til en gasstilstand uten å gå gjennom væskefasen. Denne teknikken fjerner vann mens du bevarer strukturen i maten og minimerer skade på dens cellulære integritet.

Fordelene med frysetørking

1, maksimere oppbevaring av farger, smak og næringsstoffer

Frysetørking utføres ved lave temperaturer, så den er spesielt egnet for mange varmefølsomme stoffer, og tapet av noen flyktige komponenter i stoffene er veldig små, noe som er mer egnet for mattørking og beholder den originale fargen, smaken og næringsstoffene. Som proteiner, mikroorganismer osv., Gjennomgår ikke denaturering eller mister biologisk vitalitet.

2, behold utseendet på fersk mat

I frysetørkeprosessen kan ikke veksten av mikroorganismer og virkningen av enzymer utføres, slik at de opprinnelige egenskapene kan opprettholdes; Fordi det tørkes i en frossen tilstand, er volumet nesten uendret, den opprinnelige strukturen opprettholdes, og konsentrasjonen oppstår ikke.

3, sterk rehydrering, nær ferske produkter

Etter frysetørking oppløses stoffet raskt og fullstendig etter tilsetning av vann, og går nesten umiddelbart tilbake til sine opprinnelige egenskaper.

4, uten noe tillegg, lang holdbarhet

Fordi tørking utføres under vakuum, er oksygen veldig lite, så noen lett oksiderte stoffer er beskyttet; Frysetørketeknologi kan ekskludere mer enn 95-99% av vannet, og i tilfelle av frysing av lav temperatur kan hemme veksten av mikroorganismer, så det er ikke nødvendig å legge til noen kjemiske tilsetningsstoffer, slik at produktet kan bevares i lang tid etter tørking uten forverring

Hva er frysetørket godteri?

Frysetørket godteri er et godteri som fjerner fuktighet gjennom en frysetørkeprosess. Prosessen innebærer å fryse godteriet, og senker deretter trykket i kammeret og oppvarmet det, noe som får iskrystallene til å sublimere (fra faststoff til damp) og vannmolekylene til å fordampe. Dette etterlater en lett, knasende tekstur. De resulterende frysetørkede karamellene kan brukes som pålegg til desserter, iskrem eller snacks, de er også populære blant astronauter, og har ofte visuell appell og unik sjarm.

Hvordan lage frysetørket godteri

Trinn 1: Forbered godteriet

Forbered godteriet du vil fryse tørketrommel. Dette kan være hvilken som helst type godteri, for eksempel harde godteri, gummier, godteribarer, etc. Forsikre deg om at de er individuelt pakket eller har blitt skilt ut for håndtering når du frysetørket.

Trinn 2: Forbered frysetørkeren

Still frysetørkeren for å sikre riktig temperatur og trykk. Avhengig av typen godteri og maskinmodell, kan det hende at temperatur- og tidsinnstillingene må justeres. Generelt, velg en lav temperatur og passende tid for å sikre at godteriet blir grundig frysetørket.

Trinn 3: Arranger godteriet

Plasser de tilberedte karamellene i frysetørketsbrettet (vi har et utvalg av 4 /6 /8 -lagsbrett). Forsikre deg om at det er nok plass mellom dem slik at godteriet kan spre varmen og holde seg i topp tilstand under frysetørkingsprosessen.

Trinn 4: Start frysetørkeprosessen

Etter å ha lastet godteriet i brettet, slå av frysetørkeren og begynn frysetørkingsprosessen. Maskinen starter en frysetørkesyklus, som vanligvis tar flere timer å fullføre. I løpet av denne tiden vil fuktigheten i godteriet endre seg fra den frosne tilstanden til en gassform og bli fjernet fra beholderen.

Trinn 5: Sjekk og samle

Etter å ha fullført frysetørkeprosessen, må du sjekke godteri for å sikre at de er fullstendig frysetørket. Dette kan ta litt tid, avhengig av hvilken type godteri som brukes og maskinens evner. Når godteriet har nådd sin ideelle tilstand, kan det fjernes og lagres.