Lagring av ginseng er en utfordring for mange forbrukere fordi den inneholder en betydelig mengde sukker, noe som gjør den utsatt for fuktighetsabsorpsjon, muggvekst og insektangrep, noe som påvirker dens medisinske verdi. Blant bearbeidingsmetodene for ginseng resulterer den tradisjonelle tørkeprosessen ofte i tap av medisinsk effekt og et dårlig utseende. I motsetning til dette kan ginseng bearbeidet med en vakuumfrysetørker bevare sine aktive ingredienser, inkludert flyktige komponenter som ginsenosider, uten tap. Produktene som bearbeides på denne måten, ofte referert til som "aktiv ginseng", har en høyere konsentrasjon av aktive forbindelser."BEGGE" frysetørking, som en profesjonell leverandør av vakuumfrysetørkingstjenester, har utført grundig forskning på frysetørkingsprosessen for ginseng og har som mål å hjelpe forskere med å utføre frysetørkingsoperasjoner mer effektivt.
1. Slik stiller du inn det eutektiske punktet og varmeledningsevnen til ginseng
Før frysetørkingsprosessen starter, er det viktig å bestemme det eutektiske punktet og den termiske ledningsevnen til ginseng, da disse faktorene vil påvirke frysetørkerens parameterinnstillinger. Basert på Arrhenius (SA Arrhenius) ioniseringsteori og eksperimenter utført av forskjellige forskere, er det funnet at den eutektiske punkttemperaturen for ginseng ligger mellom -10 °C og -15 °C. Termisk ledningsevne er en avgjørende parameter for å beregne kjøleforbruk, varmeeffekt og tørketid. Siden ginseng har en bikakelignende porøs struktur, kan den behandles som et porøst materiale, og den stabile varmeledningsmetoden kan brukes til å måle dens termiske ledningsevne. I en frysetørkingsstudie utført av professor Xu Chenghai ved Northeastern University, ble det funnet at den termiske ledningsevnen til ginseng er 0,041 W/(m·K) ved hjelp av varmestrømsberegningsformelen og testoperasjoner.
2. Viktige punkter i frysetørkingsprosessen for ginseng
"BEGGE" frysetørking oppsummerer frysetørkingsprosessen for ginseng i forbehandling, forfrysing, sublimeringstørking, desorpsjonstørking og etterbehandling. Denne prosessen ligner på den for mange andre urter. Det er imidlertid mange detaljer å være oppmerksom på. Fire-rings frysetørking anbefaler å rense ginsengen før frysetørking, forme den riktig og velge ginsengrøtter med lignende diameter. Plasser sølvnåler på overflaten av ginsengen under bearbeidingen. Denne forberedelsen kan bidra til å oppnå grundigere tørking, redusere tørketiden og resultere i mer estetisk tiltalende frysetørket ginseng.
Passende temperatur under forfrysing
I forfrysingsfasen er ginsengens eutektiske punkttemperatur rundt -15 °C. Frysetørkerens hylletemperatur bør kontrolleres til rundt 0 °C til -25 °C. Hvis temperaturen er for høy, kan overflaten av ginsengen utvikle bobler, krymping og andre problemer som påvirker eksperimentets resultater. Forfrysingstiden avhenger av ginsengens diameter og frysetørkerens ytelse. Hvis en passende frysetørker brukes, vil det gi best resultat å senke ginsengen fra romtemperatur til rundt -20 °C og stille inn forfrysingstiden til 3–4 timer.
"BOTH" Freeze Drying tilbyr en rekke eksperimentelle frysetørkere som kan hjelpe forskere med å oppnå utmerkede resultater før frysing. For eksempel har "BOTH" PFD-50 frysetørker en minimumstemperatur på -75 °C, og kjølehastigheten i hyllen kan falle fra 20 °C til -40 °C på under 60 minutter. Kjølehastigheten i kjølefellen kan falle fra 20 °C til -40 °C på under 20 minutter. Temperaturområdet i hyllen er mellom -50 °C og +70 °C, med en vannoppsamlingskapasitet på 8 kg.
Slik bruker du sublimeringstørking for å unngå feil
Sublimeringstørking av ginseng er en kompleks prosess som krever kontinuerlig varmetilførsel til den latente sublimeringsvarmen, samtidig som det sikres at temperaturen på sublimeringsgrensesnittet holder seg under det eutektiske punktet. Under denne prosessen må man være spesielt oppmerksom på å holde temperaturen til den frysetørkede ginsengen på eller under kollapstemperaturen, som anses å være rundt -50 °C. Hvis temperaturen er for høy, vil produktet smelte og gå til spille. For å sikre jevn tørking er presis kontroll av varmetilførsel og ginsengtemperatur nødvendig for å unngå at eksperimentet mislykkes. Tid er også en nøkkelfaktor, og forskning tyder på at det å sette sublimeringstørketiden mellom 20 og 22 timer gir de beste resultatene.
Med «BEGGE» frysetørkere kan operatører legge inn de innstilte frysetørkingsparametrene i utstyret, noe som muliggjør sanntidsbytte til manuell drift. Frysetørkingsdata kan overvåkes, og parametere kan justeres når som helst under prosessen. Systemet overvåker, oppdager og registrerer også automatisk relevante data, med funksjoner som automatiske alarmfunksjoner og avrimingsmuligheter for å sikre optimale frysetørkingsresultater.
Kontroll av desorpsjonstørketid til omtrent 8 timer
Etter sublimeringstørking inneholder ginsengens kapillærvegger fortsatt fuktighet som må fjernes. Denne fuktigheten krever tilstrekkelig varme for desorpsjon. I desorpsjonstørkefasen bør ginsengens materialtemperatur økes til maksimalt 50 °C, og kammeret bør opprettholde et høyt vakuum for å skape en trykkforskjell som hjelper fordampningen av vanndamp. "BOTH" frysetørking anbefaler å kontrollere desorpsjonstørketiden til omtrent 8 timer.
Rettidig etterbehandling av ginseng
Etterbehandling av ginseng er relativt enkelt. Etter tørking bør den umiddelbart vakuumforsegles eller nitrogenrenses. "BOTH" frysetørking minner brukerne om at ginseng er svært hygroskopisk etter tørking, så operatører må forhindre at den absorberer fuktighet og forringes. Laboratoriemiljøet bør holdes tørt.
Aktiv ginseng bearbeidet med frysetørker har bedre kvalitet og utseende enn ginseng tørket med tradisjonelle metoder som rød ginseng eller soltørket ginseng. Dette er fordi aktiv ginseng dehydreres ved lave temperaturer, noe som bevarer enzymene, gjør den lettere å fordøye og absorbere, og beholder sine medisinske egenskaper. Videre kan den rehydreres til sin ferske tilstand ved å bløtlegge den i lavkonsentrert alkohol eller destillert vann.
Til slutt minner «BOTH» frysetørking alle om at bearbeiding av ginseng i forskjellige størrelser og bruk av forskjellige frysetørkere vil resultere i en viss variasjon i frysetørkingskurven. Under eksperimentet er det viktig å være fleksibel, analysere den spesifikke situasjonen, justere frysetørkingsparametere, forbedre tørkehastigheten og sikre optimale frysetørkingsresultater.
En god frysetørker gir stabile temperatur-, vakuum- og kondenseringseffekter, noe som sikrer jevn fordeling av varme og masse under frysetørkingsprosessen, og dermed forbedrer tørkeeffektiviteten og produktkvaliteten. I tillegg er en kvalitetsfryse tørketrommelkan redusere energiforbruk og kostnader i forskningseksperimenter, og garantere sluttproduktets utseende og kvalitet. Som en profesjonell leverandør av vakuumfrysetørkingstjenester spesialiserer "BOTH" Freeze Drying seg på å tilby høytytende frysetørkerdesign og tilpassede vakuumfrysetørkingsløsninger, som nøyaktig samsvarer med behovene til ulike frysetørkingsmaterialer. Det profesjonelle teamet hos "BOTH" Freeze Drying er dedikert til å tilby omfattende og ekspert driftsveiledning for å hjelpe hver operatør med å komme raskt opp i fart, og forbedre forsknings- og produksjonseffektiviteten.
Publisert: 09. des. 2024
