Selv om tradisjonelle tebryggingsmetoder bevarer den opprinnelige smaken av tebladene, er prosessen relativt tungvint og sliter med å møte kravene til en hektisk livsstil. Følgelig har pulverte fått økende popularitet i markedet som en praktisk drikk. Vakuumfrysetørkingsteknologi, som er i stand til å bevare den opprinnelige fargen, aromaen og næringsstoffene i råmaterialene i størst mulig grad, har blitt et ideelt valg for å produsere pulvertepulver av høy kvalitet.
Vakuumfrysetørkingsprosessen innebærer forfrysing av materialet og deretter fjerning av fuktighet ved å sublimere is direkte til damp under vakuumforhold. Denne metoden, som utføres ved lave temperaturer, unngår termisk nedbrytning av varmefølsomme stoffer, og sikrer bevaring av biologisk aktivitet og fysisk-kjemiske egenskaper. Sammenlignet med tradisjonell spraytørking produserer vakuumfrysetørking produkter som er nærmere sin naturlige tilstand, med overlegen løselighet og rehydreringsegenskaper.
Fordeler med vakuumfrysetørking i produksjon av pulverte (oppsummert av "BOTH"):
1. Bevaring av tesmakLavtemperaturprosessen forhindrer effektivt tap av flyktige aromatiske forbindelser, og sikrer at instant-tepulveret beholder sin rike teduft.
2. Beskyttelse av næringsstofferTe inneholder rikelig med polyfenoliske forbindelser, aminosyrer og gunstige sporstoffer. Frysetørking oppnår effektiv dehydrering uten å skade disse sensitive komponentene, og bevarer dermed teens næringsverdi.
3. Forbedrede sensoriske egenskaperFrysetørket tepulver har fine, ensartede partikler, naturlig farge og unngår brunfarging som er vanlig ved konvensjonell tørking. Den porøse strukturen gir umiddelbar oppløsning uten rester, noe som forbedrer forbrukeropplevelsen.
4. Utvidet holdbarhetFrysetørket pulverte inneholder minimalt med fuktighet, motstår fuktighetsabsorpsjon og muggvekst, og opprettholder kvaliteten under langtidslagring ved romtemperatur.
Optimalisering av frysetørkingsparametere for pulverte:
For å oppnå høykvalitets instant-tepulver må kritiske prosessparametere utformes og optimaliseres nøye:
EkstraksjonsforholdTemperatur (f.eks. 100 °C), varighet (f.eks. 30 minutter) og ekstraksjonssykluser påvirker teens kvalitet betydelig. Studier viser at optimalisert ekstraksjon øker utbyttet av aktive ingredienser som tepolyfenoler.
Temperatur før frysingVanligvis satt til rundt -40 °C for å sikre fullstendig iskrystalldannelse, og legge grunnlaget for effektiv sublimering.
Kontroll av tørkehastighetGradvis oppvarming bevarer produktets strukturstabilitet. Rask eller langsom oppvarming kan gå ut over kvaliteten.
Temperatur og vakuumnivå for kald felleEn kuldefelle under -75 °C og vakuum ≤5 Pa forbedrer avfuktingseffektiviteten og forkorter tørketiden.
"BEGGE"-perspektiv:
Vakuumfrysetørking forbedrer ikke bare kvaliteten på pulverte, men utvider også bruksområdene – som å innlemme den i funksjonelle matingredienser for snacks, drikkevarer og til og med hudpleieprodukter. Denne teknologien gir også små og mellomstore bedrifter mulighet til å gå inn i markedet for pulverte, noe som driver industriell oppgradering og teknologisk innovasjon. I en tid som krever høye matstandarder,"BÅDE"FfryseDryer– skreddersydd for premiumkrav – er bredt tatt i bruk. Kontakt oss for ytterligere samarbeidsmuligheter.
Hvis du er interessert i vårFrysetørkermaskineller har noen spørsmål, er du velkommen til åKontakt ossSom en profesjonell produsent av frysetørkemaskiner tilbyr vi en rekke spesifikasjoner, inkludert husholdnings-, laboratorie-, pilot- og produksjonsmodeller. Enten du trenger utstyr til hjemmebruk eller industrielt utstyr i større skala, kan vi tilby deg produkter og tjenester av høyeste kvalitet.
Publiseringstidspunkt: 10. mars 2025
