Som en tradisjonell kinesisk matbit er kandiserte haws elskede for sin søte og sure smak. Tradisjonelt laget med ferske hagtorn, som ikke er enkle å lagre og er sesongbegrensede, fører de konvensjonelle prosesseringsmetodene ofte til næringstap. Fremkomsten av frysetørkede hagtorn har åpnet nye veier for behandling og utnyttelse av hagtorn, slik at vi kan glede oss over denne delikatessen og helsemessige fordeler hele året.
Prosessen med å lage frysetørkede hagtorn er lik den for andre frysetørkede frukt, men krever justeringer basert på egenskapene til hagtorn. For eksempel trenger frukt som epler og pærer som lett oksiderer og misfarging, fargebeskyttelsesbehandling, mens frukt som jordbær og blåbær krever fjerning av stilkene. Hawthorns må fjerne kjernene sine ved hjelp av en kjeder eller manuelt før frysetørking. I tillegg påvirker tykkelsen på fruktskivene effektiviteten av frysetørking og tekstur på sluttproduktet. Derfor resulterer størrelsen, vanninnholdet og strukturen til forskjellige frukter i varierende frysetørkende tider.
Lage frysetørkede hagtorn:
1. Forbehandling:Velg ferske, modne og sykdomsfrie hagtorn. Rengjør overflateskitt og urenheter med vann, fjern kjernene og enten skjær dem eller hold dem hele.
2. Kvikk frysing:Plasser de forbehandlede hagtornene i fryseren til frysetørkeren og frys dem raskt ved en lav temperatur på -30 ° C til -40 ° C for å danne fine iskrystaller i hagtornene.
3.Vacuum tørking:Overfør hurtigfrossne hagtornskiver til tørkekammeret til frysetørkeren. Under vakuum påføres varme for å sublimere iskrystallene direkte i vanndamp, som deretter blir utvist, noe som resulterer i tørket frysetørkede hagtornskiver.
4.pakking:Forsegl de frysetørkede hagtornskivene i emballasje for å forhindre fuktighet og oksidasjon, og forlenges holdbarheten.
Fordeler med frysetørkede hagtorn:
1. Breaking sesongens grenser:Frysetørkede hagtorn har lavt fuktighetsinnhold og er mindre utsatt for ødeleggelse. Når de forsegles, kan de leveres året rundt, upåvirket av sesongmessige forandringer, mens de beholder næringsstoffer som C-vitamin og flavonoider, og låser den naturlige fargen og søt-sur smaken av hagtorn.
2.Crispy tekstur, unik smak:Tapet av fuktighet i frysetørkede hagtorn skaper en løs, porøs struktur, noe som resulterer i en sprø tekstur. På grunn av den tørre overflaten av frysetørkede hagtorn, krever det å gjøre kandiserte haws å justere konsentrasjonen og temperaturen på sirupen eller rehydrere de frysetørkede hagtornene, noe som fører til en sprøere tekstur sammenlignet med tradisjonelle kandiserte haws.
3. Diverse Applications:Frysetørkede hagtorn kan spises direkte, kombinert med andre frukt og blomster for å lage frysetørket fruktte, malt til pulver for baking, saftet og filtrert for å lage solide drikker, eller til og med få sine aktive ingredienser trukket ut for å produsere helseprodukter som kapsler og tabletter. Dermed gir anvendelsen av frysetørkingsteknologi flere muligheter for diversifisert prosessering av hagtorn.
Hvis du er interessert i vårFrys tørketrommeleller ha spørsmål, kan du gjerne Kontakt oss. Som en profesjonell produsent av frysetørkermaskin tilbyr vi en rekke spesifikasjoner, inkludert husholdnings-, laboratorie-, pilot- og produksjonsmodeller. Enten du trenger utstyr til hjemmebruk eller større industrielt utstyr, kan vi gi deg produkter og tjenester av høyeste kvalitet.
Post Time: Feb-26-2025
