Nøkkelferdig løsning av vitamin E/tokoferol

Vitamin E er et fettløselig vitamin, og det hydrolyserte produktet er tokoferol, som er en av de viktigste antioksidantene.

Naturlig tokoferol er D-tokoferol (til høyre). Det har α, β, ϒ og δ og åtte andre typer isomerer, hvorav aktiviteten til α-tokoferol er sterkest. Blandede tokoferolkonsentrater som brukes som antioksidanter er blandinger av forskjellige isomerer av naturlig tokoferol. Det er mye brukt i helmelkpulver, fløte eller margarin, kjøttprodukter, akvatiske bearbeidede produkter, tørkede grønnsaker, fruktdrikker, frossenmat og ferdigmat, spesielt tokoferol som antioksidant og næringsberikker i babymat, helbredende mat, beriket mat og så videre.