Når det gjelder behov for bevaring av mat, er det et økende fokus på å holde maten fersk og forlenget holdbarhet. Denne prosessen må sørge for at matingredienser ikke blir skadet og at ingen ekstra kjemikalier tilsettes. Derfor har vakuumfrysetørketeknologi gradvis blitt en vanlig måte å bevare på. MelkenFrysetørkingsteknologier å fryse den rensede friske melken til en fast tilstand ved lav temperatur, og deretter sublimere den faste isen direkte i en gass i et vakuummiljø, og til slutt lage frysetørket kumelkpulver med et vanninnhold på ikke mer enn 1%. Denne metoden kan beholder de originale forskjellige næringsstoffer og mineraler av melk.
一. Tradisjonell teknologi vs ny frysetørkingsteknologi:
For tiden er det to hovedtørkemetoder for meieriprodukter: den tradisjonelle spraytørkemetoden med lav temperatur og den nye frysetørkende metoden med lav temperatur. Den lave temperaturen spraytørketeknologi er en bakoverteknologi fordi den er lett å ødelegge den aktive ernæringen, og den nåværende bovine råmelkets prosessering vedtar frysetørkingsteknologi.
(1) Lav temperatur spraytørketeknologi
Spray tørkingsprosess: Etter innsamling, kjøling, transport, lagring, avfetting, pasteurisering, spraytørking og andre produksjonslenker, opprettholdes temperaturen på pasteurisering og sprøytetørkingsprosess på omtrent 30 til 70 grader, og temperaturen på immunfaktorer og vekstfaktorer er over 40 grader Celsius i noen få minutter før aktiviteten vil være tapt. Derfor er overlevelsesraten for aktive ingredienser i spray-tørket melkeprodukter veldig lav. Til og med forsvinne.
(2) Fryset-tørking av matfrysing av mat Fryset temperatur med lav temperatur:
Frysetørking er en teknologi som bruker prinsippet om sublimering for å tørke, som er en prosess der det tørkede stoffet raskt blir frosset ved lav temperatur, og deretter sublimeres de frosne vannmolekylene direkte i vanndamprømming under det passende vakuummiljøet. Det frysetørkede produktet kalles frysetørket
Låofiliseringsprosessen med lav temperatur er: samle melk, umiddelbart prosessering etter avkjøling, separering av avfetting, sterilisering, konsentrasjon, frysende sublimering og tørking, noe som fullt kan sikre aktiviteten til immunoglobulin og næringsstoffer. Denne mer avanserte kryogene lyofiliseringsteknologien blir gradvis ønsket velkommen av markedet.
二. Frysetørket melkeprosess:
en. Velg riktig melk: Velg fersk melk, helst helmelk, da fettinnholdet hjelper til med å bevare melkenes smak og tekstur. Forsikre deg om at melken ikke er utløpt eller forurenset.
B. ForberedFrysetørker: Forsikre deg om at frysetørkeren er ren og konfigurert i henhold til produsentens instruksjoner. Frysetørkeren skal betjenes i et rent miljø for å unngå forurensning og lukt.
C. Hell melken: Hell melken i beholderen til frysetørkeren, og hell passende mengde melk i henhold til kapasiteten og instruksjonene til frysetørkeren. Ikke fyll beholderen helt, la litt rom for at melken utvides.
D. Frysetørkeprosess: Plasser beholderen i den forvarmede frysetørkemaskinen og sett riktig tid og temperatur i henhold til instruksjonene til frysetørkemaskinen. Frysetørkeprosessen kan ta alt fra noen timer til en hel dag, avhengig av mengden melk og ytelsen til frysetørkeren.
E. Overvåk frysetørkeprosessen: Under denne prosessen kan du regelmessig sjekke statusen til melken. Melken vil gradvis tørke ut og bli solid. Når melken er fullstendig frysetørket uten fuktighet, kan du stoppe frysetørkingsprosessen.
Fullfør frysetørking: Når melken er fullstendig frysetørket, slå av frysetørkeren og fjern beholderen. La den frysetørkede melken avkjøles ved romtemperatur for å sikre at innsiden også er tørr.
F. Oppbevar frysetørket melk: Oppbevar frysetørket melk i lufttette beholdere eller vakuumforseglede poser for å forhindre at fuktighet og luft kommer inn. Forsikre deg om at beholderen eller posen er tørr og merk den med datoen og innholdet i den frysetørkede melken. Oppbevar frysetørket melk på et kjølig, tørt sted for å forlenge holdbarheten.
三. Påføring av meieriprodukter
(1) Påføring av melk:
Siden kroppstemperaturen til storfe er omtrent 39 grader celsius, kan aktivt immunoglobulin effektivt bevares under denne temperaturen. Over 40 grader begynner de aktive immunoglobuliner i råmelk å miste aktiviteten. Derfor er temperaturkontroll nøkkelen i produksjonen av bovint råmelk.
For tiden er det bare lavtemperatur -lyofiliseringsprosessen for lav temperatur den beste måten å produsere råmelk, og hele lyofiliseringsprosessen holdes ved en lav temperatur, langt under 39 ° C.
Derfor vil frysetørkede melkeprodukter som melkefrysetørket pulver og frysetørket bovint råmelk opprettholde perfekt aktivitet. Spesielt inneholder bovint råvarer naturlig et stort antall næringsstoffer med forskjellige fysiologiske aktiviteter, og er en av matressursene beriket av immunfaktorer i naturen.
(2) Påføring av Mare's Milk:
Mare's Milk blir mer og mer populær på grunn av sin utmerkede kvalitet og rike ernæringsverdi. Det er spesielt enkelt å fordøye, lite fett og rik på mineraler og enzymer.
Spesielt har det et høyt innhold av isoenzymer og laktoferrin, som er veldig egnet for bruk i medisinsk industri. Disse enzymene er antibakterielle, så det er de også
Det kalles et naturlig antibiotikum. For eksempel anbefales Mare's Milk for behandling av allergier, eksem, Crohns sykdom, metabolske lidelser, samt forbedring av immunforsvaret og støttende behandling. Det kan ikke bare brukes som mat, men også i kosmetikk. Mare's Milk er ungdommens sanne fontene: den inneholder en rekke proteiner, aminosyrer, lipider og mineraler som er ideelle for å lindre tørr, dehydrert og rynket hud.
Bruken av matkvalitetsfrysetørkemaskin for å behandle mare melk til mare melk frysetørket pulver kan transporteres over lange avstander uten å forårsake tap av ernæringsmessig verdi. Videre varer frysetørket melkepulver lenger og beholder sin opprinnelige ernæringsverdi.
(3) Påføring av kamelmelk:
Kamelmelk er kjent som "Desert Soft Platinum" og "Longevity Milk", og det som er mer overraskende er at det er fem spesielle ingredienser i kamelmelk, kjent som "Longevity Factor". Det er sammensatt av insulinfaktor, insulinlignende vekstfaktor, rikt melkejernsoverføringsprotein, bittesmå humant immunoglobulin og flytende enzym. Deres organiske kombinasjon kan reparere alle aldrende indre organer i menneskekroppen i en ungdommelig tilstand.
Kamelmelk inneholder også mange ukjente sjeldne elementer som haster med menneskekroppen, omfattende forskning, kamelmelk for forebygging av menneskelig sykdom, helse, lang levetid har uvurderlig verdi. Innføringen av kamelmelk i "Drink Food handler om": å supplere Qi, styrke muskler og bein, folk er ikke sultne. Folk vender gradvis oppmerksomheten mot forskning og utvikling av kamelmelk og dens produkter.
Kamelmelk er relativt ukjent for folk flest, men i mange land og regioner blir det sett på som en uerstattelig ernæring. Camelsmelk er en mye konsumert mat i arabiske land; I Russland og Kasakhstan anbefaler leger det som resept for svake pasienter; I India brukes kamelmelk til å helbrede ødem, gulsott, milt sykdommer, tuberkulose, astma, anemi og hemoroider; I Afrika anbefales personer med AIDS å drikke Camelsmelk for å styrke kroppens motstand. Et Camel Dairy Company i Kenya jobber med Institute of Medicine for å studere rollen kamelmelk spiller for å forhindre diabetes og koronar hjertesykdom.
Den frysetørkede kamelmelkpulveret produsert av den lave temperaturen frysetørkingsprosessen beholder næringsstoffene i kamelmelken i stor grad, inneholder ikke mattilsetningsstoffer og er den beste grønne melken. Inneholder et stort antall melkeprotein, melkefett, laktose og andre essensielle næringsstoffer og en rekke vitaminer, umettede fettsyrer, mineraler og immunoglobulin, laktoferritin, lysozym, insulin og andre bioaktive stoffer.
(4) Påføring av melkeprodukter for spisested:
Med utviklingen av teknologi fortsetter flere og flere meieriprodukter som yoghurt og yoghurtblokker å vises og blir elsket av forbrukere. Enten det er flytende yoghurt eller solid yoghurtblokk, hvordan du kan sikre at dens smak, smak og kvalitet er et problem som meieriprosesseringsbedrifter ikke kan ignoreres.
Frysetørkede yoghurtblokker laget av vakuumfrysetørking med lav temperatur ved frysetørkemaskin med mat, beholder ikke bare probiotisk aktivitet og næringsstoffer, smak og smak, men spiller også en viktig rolle i kvalitet og sikkerhet. Kryogen frysetørkingsteknologi lar yoghurt "tygge"!
Frysetørket yoghurtblokk sprø gappartikler er større, å tygge opp er knasende skarp lyd. Stor, kremet, søt og sur, den smaker godt.
Frysetørket fruktsmak Yoghurtblokkprosess: Den frysetørkede frukt- og yoghurtbasematerialet er kledd separat. Yoghurt-basematerialet, hvis fuktighetsinnhold er kontrollert til 75-85%, er i tilstanden om rørt yoghurt eller drikker yoghurt, helles i matformen og deretter plassert i tuofeng matkvalitetsfrysetørkingsmaskin til vakuumfrysetørking. Etter at frysetørkeprosessen er fullført, kan frysetørkede yoghurtblokker med fruktsmak lages.
Oppsummert fremmer anvendelsen av vakuumfrysetørkingsteknologi i meieriindustrien ikke bare produktkvalitet og innovasjon, men bringer også ny opplysning for fremdriften for matvitenskap og teknologi, og påpeker retningen for utvikling av matforedlingsteknologi i fremtiden. Den fortsatte utviklingen av denne teknologien vil ytterligere fremme den sunne og bærekraftige utviklingen av matindustrien, og gi forbrukerne tryggere, mer næringsrike og mer praktiske matvalg.
Hvis du er interessert i å lage frysetørket melk eller har spørsmål, kan du gjerneKontakt oss. Som profesjonell produsent av frysetørkerutstyr tilbyr vi et bredt spekter av produkter, inkludertHjem Bruk frysetørker, Laboratorietype frysetørker, PilotfrysetørkerogProduksjonsfrysetørkerutstyr. Enten du trenger husholdningsutstyr eller stort industrielt utstyr, kan vi tilby produkter og tjenester av høyeste kvalitet for å imøtekomme dine behov.
Post Time: Jan-12-2024
