Når det gjelder matkonserveringsbehov, er det et økende fokus på å holde maten fersk og forlenge holdbarheten.Denne prosessen må sikre at matingrediensene ikke blir skadet og ingen ekstra kjemikalier tilsettes.Derfor har vakuum frysetørkingsteknologi gradvis blitt en vanlig måte å konservere på.Melkenfrysetørketeknologier å fryse den rensede ferske melken til en fast tilstand ved lav temperatur, og deretter sublimere den faste isen direkte til en gass i et vakuummiljø, og til slutt lage frysetørket kumelkpulver med et vanninnhold på ikke mer enn 1%.Denne metoden kan fullstendig beholde de opprinnelige ulike næringsstoffene og mineralene i melk.
一.tradisjonell teknologi vs ny frysetørkingsteknologi:
For tiden er det to hovedtørkemetoder for meieriprodukter: den tradisjonelle spraytørkemetoden med lav temperatur og den nye frysetørkemetoden med lav temperatur.Spraytørketeknologien med lav temperatur er en bakoverteknologi fordi det er lett å ødelegge den aktive ernæringen, og den nåværende råmelkbehandlingen tar i bruk frysetørkingsteknologi.
(1) Spraytørketeknologi med lav temperatur
Spraytørkeprosess: Etter innsamling, kjøling, transport, lagring, avfetting, pasteurisering, spraytørking og andre produksjonskoblinger, holdes temperaturen på pasteurisering og spraytørkeprosessen på omtrent 30 til 70 grader, og temperaturen til immunfaktorer og vekstfaktorer er over 40 grader Celsius i bare noen få minutter før aktiviteten går tapt.Derfor er overlevelsesraten for aktive ingredienser i spraytørkede melkeprodukter svært lav.Til og med forsvinne.
(2) Matvakuum frysetørkemaskin lavtemperatur frysetørketeknologi:
Frysetørking er en teknologi som bruker prinsippet om sublimering for å tørke, som er en prosess der det tørkede stoffet raskt fryses ved lav temperatur, og deretter sublimeres de frosne vannmolekylene direkte inn i vanndampflukt under passende vakuummiljø. .Det frysetørkede produktet kalles frysetørket
Lavtemperaturlyofiliseringsprosessen er: samle inn melk, umiddelbart etter avkjøling, separering av avfetting, sterilisering, konsentrasjon, frysesublimering og tørking, noe som fullt ut kan sikre aktiviteten til immunglobulin og næringsstoffer.Denne mer avanserte kryogene lyofiliseringsteknologien blir gradvis ønsket velkommen av markedet.
二.Frysetørket melkeprosess:
en.Velg riktig melk: Velg fersk melk, gjerne helmelk, da fettinnholdet er med på å bevare smaken og konsistensen på melken.Pass på at melken ikke er utløpt eller forurenset.
B. Forberedfrysetørker: Sørg for at frysetørkeren er ren og satt opp i henhold til produsentens instruksjoner.Frysetørkeren bør brukes i et rent miljø for å unngå forurensning og lukt.
C. Hell melken: Hell melken i beholderen til frysetørkeren, og hell passende mengde melk i henhold til kapasiteten og instruksjonene til frysetørketrommelen.Ikke fyll beholderen helt, la litt plass til melken kan utvide seg.
D. Frysetørkeprosess: Plasser beholderen i den forvarmede frysetørkemaskinen og still inn riktig tid og temperatur i henhold til instruksjonene til frysetørkemaskinen.Frysetørkeprosessen kan ta alt fra noen timer til en hel dag, avhengig av mengden melk og ytelsen til frysetørkeren.
E. Overvåk frysetørkingsprosessen: Under denne prosessen kan du regelmessig sjekke statusen til melken.Melken vil gradvis tørke ut og bli fast.Når melken er helt frysetørket uten fuktighet, kan du stoppe frysetørkeprosessen.
Fullfør frysetørking: Når melken er helt frysetørket, slår du av frysetørkeren og fjerner beholderen.La den frysetørkede melken avkjøles i romtemperatur for å sikre at innsiden er tørr også.
F. Oppbevar frysetørket melk: Oppbevar frysetørket melk i lufttette beholdere eller vakuumforseglede poser for å hindre at fuktighet og luft kommer inn.Sørg for at beholderen eller posen er tørr og merk den med dato og innhold i den frysetørkede melken.Oppbevar frysetørket melk på et kjølig, tørt sted for å forlenge holdbarheten.
三.Påføring av meieriprodukter
(1) Bruk av melk:
Siden kroppstemperaturen til storfe er omtrent 39 grader Celsius, kan aktivt immunglobulin effektivt bevares under denne temperaturen.Over 40 grader begynner de aktive immunglobulinene i råmelk å miste sin aktivitet.Derfor er temperaturkontroll nøkkelen i produksjonen av storfekolostrum.
Foreløpig er det kun lavtemperaturlyofiliseringsprosessen som er den beste måten å produsere råmelk, og hele frysetørkingsprosessen holdes ved en lav temperatur, langt under 39 °C. Spraytørkeprosessen med lav temperatur utføres ved en temperatur på 30 °C C til 70 ° C, og aktiviteten til immunfaktorer og vekstfaktorer vil gå fullstendig tapt når temperaturen er over 40 ° C i bare noen få minutter.
Derfor vil frysetørkede melkeprodukter som melk frysetørket pulver og frysetørket storfekolostrum opprettholde perfekt aktivitet.Spesielt inneholder råmelk fra storfe naturlig et stort antall næringsstoffer med ulike fysiologiske aktiviteter, og er en av matressursene som er beriket av immunfaktorer i naturen.
(2) Påføring av hoppemelk:
Hoppemelk blir mer og mer populær på grunn av sin utmerkede kvalitet og rike næringsverdi.Det er spesielt lett å fordøye, lite fett og rikt på mineraler og enzymer.
Spesielt har den et høyt innhold av isoenzymer og laktoferrin, som egner seg meget godt til bruk i medisinsk industri.Disse enzymene er antibakterielle, så det er de også
Det kalles et naturlig antibiotika.For eksempel anbefales hoppemelk til behandling av allergier, eksem, Crohns sykdom, metabolske forstyrrelser, samt forbedring av immunforsvaret og støttebehandling.Den kan brukes ikke bare som mat, men også i kosmetikk.Hoppemelk er ungdommens sanne kilde: den inneholder en rekke proteiner, aminosyrer, lipider og mineraler som er ideelle for å lindre tørr, dehydrert og rynket hud.
Bruken av en frysetørkemaskin for matkvalitet for å bearbeide hoppemelk til frysetørket pulver av hoppemelk kan transporteres over lange avstander uten å forårsake tap av næringsverdi.Dessuten varer frysetørket melkepulver lenger og beholder sin opprinnelige næringsverdi.
(3) Påføring av kamelmelk:
Kamelmelk er kjent som "desert soft platinum" og "longevity milk", og det som er mer overraskende er at det er fem spesielle ingredienser i kamelmelk, kjent som "longevity factor".Den er sammensatt av insulinfaktor, insulinlignende vekstfaktor, rikt melkejernoverføringsprotein, lite humant immunglobulin og flytende enzym.Deres organiske kombinasjon kan reparere alle aldrende indre organer i menneskekroppen i en ungdommelig tilstand.
Kamelmelk inneholder også mange ukjente sjeldne elementer som er presserende nødvendig for menneskekroppen, omfattende forskning, kamelmelk for forebygging av sykdommer hos mennesker, helse, lang levetid har uvurderlig verdi.Innføringen av kamelmelk i "drikkemat handler om": å supplere Qi, styrke muskler og bein, folk er ikke sultne.Folk retter gradvis oppmerksomheten mot forskning og utvikling av kamelmelk og dens produkter.
Kamelmelk er relativt ukjent for de fleste, men i mange land og regioner blir det sett på som en uerstattelig ernæring.Kamelmelk er en mye konsumert matvare i arabiske land;I Russland og Kasakhstan anbefaler leger det som resept for svake pasienter;I India brukes kamelmelk til å helbrede ødem, gulsott, miltsykdommer, tuberkulose, astma, anemi og hemoroider;I Afrika anbefales personer med AIDS å drikke kamelmelk for å styrke kroppens motstand.Et kamelmeieriselskap i Kenya samarbeider med Institute of Medicine for å studere rollen kamelmelk spiller for å forebygge diabetes og koronar hjertesykdom.
Det frysetørkede kamelmelkpulveret produsert ved lavtemperatur frysetørkeprosessen beholder næringsstoffene i kamelmelken i stor grad, inneholder ingen mattilsetningsstoffer og er den beste grønne melken.Inneholder et stort antall melkeprotein, melkefett, laktose og andre essensielle næringsstoffer og en rekke vitaminer, umettede fettsyrer, mineraler og immunglobulin, laktoferritin, lysozym, insulin og andre bioaktive stoffer.
(4) Bruk av spiseklare sammensatte meieriprodukter:
Med utviklingen av teknologien fortsetter stadig flere meieriprodukter som yoghurt og yoghurtblokker å dukke opp og blir elsket av forbrukerne.Enten det er flytende yoghurt eller fast yoghurtblokk, hvordan sikre dens smak, smak og kvalitet er et problem som melkeforedlingsbedrifter ikke kan ignoreres.
Frysetørkede yoghurtblokker laget av lavtemperaturvakuumfrysetørking av matvarekvalitets frysetørkemaskin beholder ikke bare probiotisk aktivitet og næringsstoffer, smak og smak, men spiller også en viktig rolle i kvalitet og sikkerhet.Kryogen frysetørkingsteknologi gjør at yoghurt kan "tygge"!
Frysetørket yoghurtblokk sprø gappartikler er større, å tygge opp er sprø og sprø lyd.Stor, kremet, søt og syrlig, den smaker godt.
Frysetørket fruktsmak yoghurtblokkeringsprosess: den frysetørkede frukten og yoghurtbasematerialet kles separat.Yoghurtbasematerialet, hvis fuktighetsinnhold er kontrollert til 75-85 %, er i tilstanden rørt yoghurt eller drikkeyoghurt, helles i matformen og plasseres deretter i Tuofeng matvaregodkjent frysetørkemaskin for vakuumfrysing. tørking.Etter at frysetørkeprosessen er fullført, kan frysetørkede yoghurtblokker med fruktsmak lages.
Oppsummert fremmer bruken av vakuum frysetørkingsteknologi i meieriindustrien ikke bare produktkvalitet og innovasjon, men gir også ny opplysning for fremdriften innen matvitenskap og teknologi, og peker på retningen for utviklingen av matforedlingsteknologi i fremtiden.Den fortsatte utviklingen av denne teknologien vil ytterligere fremme sunn og bærekraftig utvikling av næringsmiddelindustrien, og gi forbrukerne tryggere, mer næringsrike og mer praktiske matvalg.
Er du interessert i å lage frysetørket melk eller har spørsmål, ta gjerne kontaktkontakt oss.Som en profesjonell produsent av frysetørkerutstyr tilbyr vi et bredt spekter av produkter, bl.aFrystørker for hjemmebruk, Laboratorietype frysetørker, pilot frysetørkerogproduksjon frysetørkerutstyr.Enten du trenger husholdningsutstyr eller stort industrielt utstyr, kan vi tilby produkter og tjenester av høyeste kvalitet for å møte dine behov.
Innleggstid: Jan-12-2024
